Dans les entrées chaudes composant le traditionnel mézzé nous vous proposons
LE ARAYES(Pain farci)
Le arayes est tout simplement un pain libanais (Pita) que l’on farcit d’une préparation à base de viande de mouton.
Achetez ou préparer 3 pains libanais (Pita) 500 g de viande de mouton que vous ferez hacher par votre boucher.1 gros oignon
1 belle tomate1 pincée de sel et poivre, de cumin, de paprika doux 1 cuillérée d'huile d’olive
Quelques feuilles de persil
Faites hacher par votre boucher ou hachez votre viande de mouton.
Coupez vos oignons et tomates en petits morceaux et mélangez à la viande de façon à obtenir une farce bien homogène en y incorporant l’huile d’olive.
Salez et poivrez selon votre goût.
Farcir chaque pain copieusement.
Afin de garder l’onctuosité du pain et de sa farce nous vous conseillons de
mettre chaque pain dans du papier aluminium puis au four environ 20 minutes.
Après cuisson, enlevez le pain de son papier aluminium et coupez-le en quatre avant de servir chaud.