marzou
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 |  Sujet: Glace à la rose  Dim 29 Juin 2008 - 18:00 | |
| GLACE AU PARFUM DE ROSES
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pétales de roses
- 75 cl de lait
- 5 oeufs
- 75 g de sucre
- 150 cl de crème fraîche
- 1 à 2 c. à soupe de sirop de rose
PRÉPARATION
- Faire macérer les pétales de roses dans le lait pendant 2 h.
- Mettre dans une casserole et porter le tout à ébullition.
- Laisser infuser 15 mn avant de filtrer.- Mélanger les jaunes d’oeufs, avec le sucre et la crème fraîche.
- Ajouter le lait à la rose (pour un parfum plus affirmé, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de rose) puis faire à nouveau cuire à feu très doux jusqu’à obtenir une consistance de crème anglaise.
Quand la glace est onctueuse, la mettre dans la sorbetière. |
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