|
Auteur | Message |
---|
marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 11:37 | |
| Nous voici arrivé à la grande période estivale et des chaleurs. Quel plaisir en cette saison de varier nos salades pour donner une petite note différente à nos repas fraîcheur.
Quels sont vos préparations de salade ? Vos petits trucs et astuces, ingrédients particuliers qui donneront une note de couleur, un goût particulier à vos salades ?
Partageons nos idées pour animer nos repas d'été.
|
|
| |
marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 11:44 | |
| La salade de pâtes aux fruits de mer (plat préféré de mon Juju).
Mon fils, fana, comme la plupart des enfants des pâtes adore quand je lui prépare la salade de pâtes aux fruits de mer.
Généralement je prépare cette salade en plat unique, car très consistante et bien fraîche, indispensable quand on a des adolescents à la maison dont l'appétit féroce doit être rassasié.
Je fait cuire des pâtes, du style coquillettes puis les mets à refroidir. A côté, je fais revenir un mélange de fruits de mer (achetés en surgelés, avec petites crevettes, moules, calamars en lamelles, supions, etc...), préalablement décongelé et égoutté, dans une poèle avec un filet d'huile, du sel, du poivre, du persil et de l'ail. Je laisse refroidir.
Je prépare au fond d'un saladier, un filet d'huile d'olive, un jus de citron et de la ciboulette fraîche coupée en petit copeaux. J'y ajoute mes pâtes et mes fruits de mer, je mélange et voilà !!!!!!
Certaines fois, j'y ajoute quelques batonnets de surimi coupés en petits morceaux ou des miettes de crabe. |
|
| |
missboussa *****
Nombre de messages : 1384 Age : 37 Localisation : cannes Date d'inscription : 03/06/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 12:56 | |
| Moi je garde un très bon souvenir de la salade aux 3 melons que je mangeais chez ma tante !! L'assaisonnement est très simple : huile de tournesol (ou olive au choix), vinaigre, sel, poivre et c'est délicieux !! |
|
| |
marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 13:19 | |
| - missboussa a écrit:
- Moi je garde un très bon souvenir de la salade aux 3 melons que je mangeais chez ma tante !! L'assaisonnement est très simple : huile de tournesol (ou olive au choix), vinaigre, sel, poivre et c'est délicieux !!
C'est super sympa ca !!!! Quand tu dis trois melons, tu peux préciser ? Vert, jaune et cavaillon par exemple ? |
|
| |
Leela ****
Nombre de messages : 494 Age : 73 Localisation : Belgique Date d'inscription : 10/10/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 13:33 | |
| miam miam, merci ! J'aime ajouter des fleurs dans la salade: bourrache (bleu vif), capucines, pétales de soucis, etc... Voici une salade de jeunes pousses avec fleurs du printemps: primevères, pulmonaires, lunaires |
|
| |
missboussa *****
Nombre de messages : 1384 Age : 37 Localisation : cannes Date d'inscription : 03/06/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 14:13 | |
| Marzou, c'est exactement ça ! Et en plus c'est joli le mélange des couleurs ! Cette salade est très fraiche c'est excellent pour l'été !! Leela, je n'ai jamais gouté les fleurs mais ma mamn me parle toujours de la salade de feuilles de capucines, elle en raffole ! |
|
| |
fleur d'oranger ***
Nombre de messages : 128 Age : 61 Localisation : paris Date d'inscription : 30/07/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 15:19 | |
| Salade d'endives au surimi et pamplemousse, c'est ecxellentissime !
ingrédients : Un pamplemousse rose quelques feuilles d'endives quelques batonnet de surimi 1 petite cuillère de whisky ketchup mayonnaise tabasco
préparation : -couper les feuilles d'endives en fines lamelles -éplucher le pamplemousse puis enlever la peau de chaque quartier du pamplemousse rose puis écraser à la fourchette la pulpe pour en faire une sorte de "bouillie" et faire sortir son jus - découper les batonnets de surimi en fines lamelles
la sauce : mélanger dans un bol la mayonnaise, le ketchup, et pour relever la sauce verser quelques gouttes de tabasco et une petite cuillère de whisky
mettre le tout dans un saladier, mélanger, laisser quelques minutes au frais et régalez vous !
Cette salade à toujours eu énormément de succès
le secret se trouve dans la préparation : il faut bien découper les feuilles d'endives en très fines lamelles pour qu'elles s'imprègnent bien du pamplemousse et du surimi afin d'enlever l'amertume, en faire autant pour les batonnets de surimi pour exhaler le goût, et surtout bien broyer chaque quartier de pamplemousse Le whisky est facultatif pour ceux qui ne peuvent pas consommer d'alcool mais ce n'est pas aussi bon. |
|
| |
Odysséenne *****
Nombre de messages : 1068 Age : 77 Localisation : MONS - BELGIQUE Date d'inscription : 01/06/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 15:29 | |
| Super cette salade ! je ne suis pas fan des surimis, mais je vais tout de même essayer (le vrai crabe est un peu hors de mes moyens pour le moment) Merci , une recette de salade en cette saison , c'est toujours intéressant |
|
| |
fleur d'oranger ***
Nombre de messages : 128 Age : 61 Localisation : paris Date d'inscription : 30/07/2007
| Sujet: Re: Vos salades d'été Dim 29 Juin 2008 - 15:46 | |
| je l'ai préparé à des gens qui ne sont pas du tout fan de batonnets de surimi (c'est pourquoi il faut en faire de très fines lamelles pour masquer le goût) Nizar la première fois a regardé ma mixture d'un air "pas convaincu du tout" et finalement c'est lui maintenant qui me demande d'en préparer pour lui et ses amis, et ma famille me la réclamait déjà avant que je le connaisse. Succès assuré ! |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Vos salades d'été | |
| |
|
| |
|