La salade de pâtes aux fruits de mer (plat préféré de mon Juju).

Mon fils, fana, comme la plupart des enfants des pâtes adore quand je lui prépare la salade de pâtes aux fruits de mer.

Généralement je prépare cette salade en plat unique, car très consistante et bien fraîche, indispensable quand on a des adolescents à la maison dont l'appétit féroce doit être rassasié.

Je fait cuire des pâtes, du style coquillettes puis les mets à refroidir.
A côté, je fais revenir un mélange de fruits de mer (achetés en surgelés, avec petites crevettes, moules, calamars en lamelles, supions, etc...), préalablement décongelé et égoutté, dans une poèle avec un filet d'huile, du sel, du poivre, du persil et de l'ail. Je laisse refroidir.

Je prépare au fond d'un saladier, un filet d'huile d'olive, un jus de citron et de la ciboulette fraîche coupée en petit copeaux. J'y ajoute mes pâtes et mes fruits de mer, je mélange et voilà !!!!!!

Certaines fois, j'y ajoute quelques batonnets de surimi coupés en petits morceaux ou des miettes de crabe.

Moi je garde un très bon souvenir de la salade aux 3 melons que je mangeais chez ma tante !! L'assaisonnement est très simple : huile de tournesol (ou olive au choix), vinaigre, sel, poivre et c'est délicieux !!

missboussa a écrit:

Moi je garde un très bon souvenir de la salade aux 3 melons que je mangeais chez ma tante !! L'assaisonnement est très simple : huile de tournesol (ou olive au choix), vinaigre, sel, poivre et c'est délicieux !!

C'est super sympa ca !!!! Quand tu dis trois melons, tu peux préciser ? Vert, jaune et cavaillon par exemple ?

miam miam, merci !


J'aime ajouter des fleurs dans la salade: bourrache (bleu vif), capucines, pétales de soucis, etc...

Voici une salade de jeunes pousses avec fleurs du printemps: primevères, pulmonaires, lunaires

Marzou, c'est exactement ça ! Et en plus c'est joli le mélange des couleurs ! Cette salade est très fraiche c'est excellent pour l'été !!

Leela, je n'ai jamais gouté les fleurs mais ma mamn me parle toujours de la salade de feuilles de capucines, elle en raffole !

Salade d'endives au surimi et pamplemousse, c'est ecxellentissime !


ingrédients :
Un pamplemousse rose
quelques feuilles d'endives
quelques batonnet de surimi
1 petite cuillère de whisky
ketchup
mayonnaise
tabasco

préparation :
-couper les feuilles d'endives en fines lamelles
-éplucher le pamplemousse puis enlever la peau de chaque quartier du pamplemousse rose puis écraser à la fourchette la pulpe pour en faire une sorte de "bouillie" et faire sortir son jus
- découper les batonnets de surimi en fines lamelles

la sauce :
mélanger dans un bol la mayonnaise, le ketchup, et pour relever la sauce verser quelques gouttes de tabasco et une petite cuillère de whisky

mettre le tout dans un saladier, mélanger, laisser quelques minutes au frais et régalez vous !

Cette salade à toujours eu énormément de succès

le secret se trouve dans la préparation : il faut bien découper les feuilles d'endives en très fines lamelles pour qu'elles s'imprègnent bien du pamplemousse et du surimi afin d'enlever l'amertume, en faire autant pour les batonnets de surimi pour exhaler le goût, et surtout bien broyer chaque quartier de pamplemousse
Le whisky est facultatif pour ceux qui ne peuvent pas consommer d'alcool mais ce n'est pas aussi bon.

Super cette salade !
je ne suis pas fan des surimis, mais je vais tout de même essayer (le vrai crabe est un peu hors de mes moyens pour le moment)
Merci , une recette de salade en cette saison , c'est toujours intéressant

je l'ai préparé à des gens qui ne sont pas du tout fan de batonnets de surimi (c'est pourquoi il faut en faire de très fines lamelles pour masquer le goût)
Nizar la première fois a regardé ma mixture d'un air "pas convaincu du tout" et finalement c'est lui maintenant qui me demande d'en préparer pour lui et ses amis, et ma famille me la réclamait déjà avant que je le connaisse.
Succès assuré !