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 OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)

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marzou
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MessageSujet: OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)   Ven 21 Nov 2008 - 6:02

OSBANE ES’SMID
Boulettes de semoule


(Pour 6 personnes ) : environ 300 grs de viande de mouton ou de veau, 500 grs de semoule moyenne, deux gros oignons, menthe fraîche, 50 grs de lentilles, un œuf, trois grosses tomates, huile végétale, coriandre, persil, paprika, cannelle, harissa, sel, poivre.

Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir à feu doux dans un marmite avec l’huile, un des deux oignons coupé en fines lamelles. Saupoudrer de cannelle, paprika, sel, poivre. Hacher finement la menthe, le persil et la coriandre et les ajouter. Saler, poivrer.

Une fois la viande bien revenue, verser environ 2 litres d’eau ; les lentilles et les tomates (entières) , et laisser cuire environ ¾ d’heure. A mi cuisson (environ 20 minutes) sortir les tomates : ôter les peaux et passer les tomates en purée, puis les reverser dans le bouillon.

A côté, préparer les boulettes de la manière suivante :
Dans une terrine, verser la semoule moyenne, raper l’oignon restant finement, y ajouter un peu de coriandre hachée, saler, poivrer. Casser un œuf entier dans le mélange et malaxer le tout avec les mains. Ajouter l’équivalent d’une petite louche du bouillon dans la préparation et confectionner des petites boulettes de la taille d’un œuf.

Plonger les boulettes dans le bouillon très chaud et laisser cuire encore 20 minutes.


C'est une recette que j'ai dégusté chez une amie algérienne.... c'est délicieux !!!!!

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Emna
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MessageSujet: Re: OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)   Mer 1 Juil 2009 - 21:25

J'adore cette recette mais j'ai jamais essayé, dans la famille de mon mari ils font souvent ce plat tout comme le couscous.
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gazelle
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MessageSujet: Re: OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)   Lun 6 Juil 2009 - 18:36

j'ai ma frangine qui adore cuisiner! elle a surtout un mari qui aime manger bien et bon, et elle doit sans cesse rivaliser d'imagination pour trouver de nouvelles recettes et régaler son cher et tendre!
je l'avais invité a faire un tour sur la section cuisine du forum. elle a trouvé son bonheur.
elle a d'ailleurs essayé celle ci, son mari a été ébloui! biensur elle a pas dit qu'elle avait piqué la recette sur un forum!
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MessageSujet: Re: OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)   

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OSBANE ES’SMID (boulettes de semoule)

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