Je rajoute celui de carottes
Hajlouk de carottes 4 belles carottes
1 pomme de terre moyennes
1 citron
1 gousse d’ail
1c/ à café de carvi moulu
½ cuiller à café de arrissa
2 c/ à soupe d’huile d’olive
Sel
Gratter les carottes, les couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur. (si je fais cuire mes légumes à la vapeur, c’est pour qu’ils ne se gorgent pas d’eau et restent
bien plus fermes) Mettre les rondelles de carottes dans un saladier. Bien les écraser avec une fourchette ou avec un écrase-purée Ajouter l’arrissa, l’ail pelé et écrasé,
le jus de citron, le carvi et une c/à café de sel. Mélanger et ajouter la pomme de terre grossièrement écrasée, mélanger. Dresser dans un ravier et arroser avec l’huile
d’olives.