les bricks à la Fatiha

6 feuilles de brick
1 grosse boite de thon
4 ou 5 portions de fromage sveltesse (pour la ligne)
1 cuillère de ras el ranout
sel
poivre
harissa
2 oeufs
2 pommes de terres bouillis écrasées

dans un bol, mélanger les pommes de terres, le thon, les oeufs, les portions de fromage.
rajouter 1 cuillère à soupe rase de ras el ranout
du sel
du poivre
une goutte ou deux d'harissa...
laisser reposer quelques minutes

étaler vos feuilles de bricks en déposant 3 cuillères à soupe de cette mixture que vous aurez bien applati en carré
repliez la feuille de brique en carré genre 15/15
coller avec du jaune d'oeuf

ensuite faites cuire vos feuilles de bricks dans de l'huile d'olive frémissante dans une poêle bien profonde et dés qu'ils sont bien dorés, sortez les avec une sorte de spatule.

vous pouvez déguster avec une petite salade de mesclun et de tomates cerise.

et un bon melon charentais bien frais en dessert

bon appétit

Gros bisous

Fatiha34

ADMIN Nombre de messages : 124 Date d'inscription : 27/01/2007

hummm

en voilà une bonne variante des brick et super facile à faire..... merci Fatiha34

Par contre une seule chose me gène dans ta recette : l'huile d'olive frémissante..... savais-tu qu'il est fortement déconseiller de frire à l'huile d'olive à haute température ? Il est préférable pour les cuissons à haute température d'utiliser de l'huile de tournesol ou d'arachide.....

ok je ne referais plus mais j'ai que de l'huile d'olive ou de colza chez moi...
je vais m'acheter de l'huile d'arachide...

Bisous

Fatiha34

Sujet: Re: les bricks à la Fatiha Lun 3 Sep 2007 - 15:44

Oh fait pour y avoir gouté, je confirme que les bricks à la Fatiha34 sont très bonnes..... les bricks à la Fatiha 127874

Sujet: Brick à la Fathya Lun 3 Sep 2007 - 19:34

Super !
Après le "poulet à la Fathya", avec lequel, j'ai eu un succès fou, (encore merci à toi), voici le brick ! (ou la brick ?)
Je vais l'essayer dès la semaine prochaine.
Je suppose qu'il doit être excellent car, à part le ras el hanout qu'il ne met pas (il met du cumin), mon cher et tendre mari fait presque la même recette que toi ( le "vache qui rit light remplaçant le sveltesse qu'on ne trouve pas toujours à Zarzis)
Lui aussi, frit à l'huile d'arachide car, Marzou a (encore) raison: l'huile d'olive se dégrade à haute température.
Je vais donc m'exercer pour pouvoir le surprendre en octobre lors de mon prochain séjour à Zarzis et ensuite ici en Belgique dès qu'il aura eu ce sacré visa, Inch Allah!
Merci à toi de nous aider à parfaire nos petits plats.
Quand ouvres- tu un resto Fathya ? ON affréterait un mini bus pour aller te voir.
Bisous

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