marzou
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 |  Sujet: Kâak (gâteaux secs d'Essaouira)  Lun 8 Avr 2013 - 11:06 | |
| KÂAK - ou Anneaux biscuités
Gâteau sec d'Essaouira
Ces petits biscuits secs en forme d'anneaux, sentent bon l'anis et la fleur d'oranger. Idéals à l'heure du thé ou du café, les "kâak" sont une des spécialités de la région d'Essaouira à Safi.
Pour une vingtaine de personnes environ (fêtes) :
1 kg de farine
2 verres à thé d'eau
2 verres à thé d'huile
2 verres à thé de sucre
15 g de sucre vanillé
15 g de levure
1 cuillère à soupe d'anis en poudre
1 cuillère à café d'anis en grains
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger (ou 2 gouttes de bergamotte)
Tamiser la farine puis verser tous les ingrédients et pétrir le tout.
Faire des boudins de 15 cm de longueur et 1 cm d'épaisseur.
Les façonner en bracelets et les décorer avec une pince ou fourchette. Les disposer sur une plaque protégée de papier cuisson. Laisser reposer au moins 30 minutes et préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Enfourner 30 minutes environ. |
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Sarah
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| | Sujet: Re: Kâak (gâteaux secs d'Essaouira) Mer 10 Avr 2013 - 7:11 | |
| Hummm ils ont l'air délicieux ces ptits gâteaux !!! Dommage je suis au régime  |
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