marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 7:09 | |
| RISOTTO DE LA TERRE ET DE LA MER
Une recette trouvée sur le net facile à faire et bien agréable. Une bonne idée repas
Ingrédients pour 6 personnes :
500 grammes de riz (à risotto) 18 grosses crevettes crues 400 grammes de blanc de poulet (escalope) 300 grammes de petits pois ou de févettes fraîches(frais de préférence) 2 gros oignons 2 belles carottes 1 citron Du persil 150 grammes de parmesan rapé 100 grammes de beurre De l'huile d'olive
Écosser le petits pois (ou fèves) et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée (légèrement croquantes) environ 8 minutes. Les passer immédiatement sous l'eau froide afin de garder leur belle couleur verte. Garder l'eau de cuisson de côté.
Eplucher, tailler en julienne et faire bouillir dans un litre d'eau salée UN oignons, les carottes et le citron coupé en quatre. Laisser cuire 15 minutes environ. Ajouter les crevettes entières et laisser cuire encore 3 minutes. Sortir les crevettes, les égoutter et laisser refroidir de côté. Couper les blancs de poulet en lamelles et faire cuire environ 4 minutes. Puis filtrer le bouillon et mélanger à l'eau de cuisson des petits pois.
Eplucher les crevettes (en garder deux ou trois entières pour la présentation).
Hacher un oignon et le faire blondir avec le riz dans un mélange de trois cuillère d'huile d'olive et de 100 grammes de beurre. Une fois le riz devenu translucide ajouter une belle louche de bouillon et faire revenir à feu vif tout en remuant. Puis une fois celui-ci absorbé par le riz renouveller l'opération trois ou quatre fois. Le riz va gonfler, tout en restant croquant.
Il vous suffira de parsemer le plat de parmesan rapé et de poser vos crevette pour la présentation, ainsi qu'un peu de persil ciselé.
bon appétit. |
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Sophia *****
Nombre de messages : 874 Age : 41 Localisation : France Date d'inscription : 08/02/2008
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 11:45 | |
| Miam, ce doit être super bon J'aimerais bien essayer cette recette... Les févettes sont des petites fèves? |
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marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 12:05 | |
| - Sophia a écrit:
- Les févettes sont des petites fèves?
oui, ceux sont des petites fêves fraîches que l'on trouve dans leur cosse au rayon fruits et légumes.... mais il n'y en a pas toute l'année. Plus elles sont petites et meilleures elles sont (ceci n'est que mon avis personnel) |
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Sophia *****
Nombre de messages : 874 Age : 41 Localisation : France Date d'inscription : 08/02/2008
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 14:52 | |
| Merci Marzou Je connais alors, je vois ce que c'est et j'adore |
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Jasmin ***
Nombre de messages : 262 Age : 52 Localisation : Saint-Etienne - El Kef (Tunisie) Date d'inscription : 20/04/2009
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 19:38 | |
| Super sympa la recette. Combien de temps faut-il pour faire ce beau risotto ? Merci Marzou. |
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marzou ADMIN
Nombre de messages : 6960 Age : 58 Localisation : Nice Date d'inscription : 28/01/2007
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mar 21 Juil 2009 - 19:59 | |
| - Jasmin a écrit:
- Super sympa la recette. Combien de temps faut-il pour faire ce beau risotto ? Merci Marzou.
Environ 30 minutes |
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Jasmin ***
Nombre de messages : 262 Age : 52 Localisation : Saint-Etienne - El Kef (Tunisie) Date d'inscription : 20/04/2009
| Sujet: Re: Risotto Terre et mer Mer 22 Juil 2009 - 15:35 | |
| Et en plus c'est rapide !!! Bon je n'ai plus d'excuses pour ne pas la faire . Merci |
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| Sujet: Re: Risotto Terre et mer | |
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