zlabia

Sujet: zlabia Dim 6 Sep 2009 - 17:58

...de retour de mon séjour, je vous propose la recette de ce dessert, que j'ai découvert il y a peu ...et que j'aime beaucoup:

Zlabia Tounssia et Algérienne

Ingrédients

Préparation

Il s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes :

- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre

1/4 litre d'eau
-2 graines de cardamone -huile (pour la friture)

Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ.

Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses). Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'ecrase il faut continuer a faire cuire).

Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.

Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes.

Sert 4 à 6.

Une deuxième recette de Zlabia

1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture
zlabia Zlabia

- Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
- Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
- Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures.
- Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
- Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
- Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole.
- Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis
- dressez-les sur un plat.
- Servez froid.

Sujet: Re: zlabia Lun 7 Sep 2009 - 6:36

Merci Zarzis pour cette recette, c'est l'une de mes pâtisserie préférée.

As-tu déjà essayé la recette, car à ce qu'on m'a dit, c'est pas si facile que cela à réaliser.

Sujet: Re: zlabia Lun 7 Sep 2009 - 17:41

pas encore réalisé mais c'est pas si difficile, à dire du monsieur qui les prépare au bled et qu'il a été si gentil de me faire une démo de la préparation... et j'adore ... j'adore ...ce goût ...surtout bien chaud

Sujet: Re: zlabia Lun 7 Sep 2009 - 17:59

bon certes mais énormément calorique!! mes hanches risquent de sen rappeler si je me laisse aller à la gourmandise!