Tafaya de raisins secs et d'oignon

500 g d'oignons
1/2 verre de miel
1 pincée de sel
100 g de raisins secs
1 pincée de safran
1 cuillère à café de beurre
1/2 cuillère à café de beurre rance (si vous en avez)
1 cuillère à café de gélatine végétale ou de poisson
1 cuillère à café de fleur d'oranger
1/2 cuillère à café de curcuma

dans une casserole, mettre les oignons, les raisins secs, le beurre rance, le sel, le beurre puis tous les ingrédients cités sauf le miel et la gélatine.
ajouter un verre d'eau. laisser le tout cuire pendant 15 minutes.

ajouter le miel en remuant sans arrêt.
ajouter également la gélatine diluée dans de l'eau.
Laisser le tout revenir jusqu'à réduction.
Servir avec le poisson rôti.