pour celles qui aime la cuisine indienne , je vous mets la recette du curry d'aubergines, qui va très bien en accompagnement du polet tendoori ,les 2 recettes sont pour 6 personnes :
1kg d'aubergine
2 grosses tomates
4 gousses d'ail
1 cà s de gimgembre (frais rapé de préférence)
1 c à s de curry
1 c à c de canelle en poudre
1 c à s de cumin moulu
4 c à s d'huile d'olive
1 c a c de sucre
2 c à s de vinaigre
sel
20 cl de lait de noix de coco
détailler les aubergines en rondelles 1,5 cm et recouper en 6
détailler les tomates en petits morceaux
faire chauffer l'huille et y mettre tous les épices ainsi que les gousses d'ail hachées faire revenir 2 mn
ajouter les aubergines et les tomates + le vinaigre+ le sucre+30 cl d'eau boullante+lait de coco+sel
couvrir et laisser cuire a feu doux 50 mn, puis 10 mn sans couvercle.
servir avec le poulet tendorri + riz
bon apétit!