Sarah
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 |  Sujet: Tajine d'Automne  Ven 19 Oct 2012 - 7:35 | |
| Tajine d'automne
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients
3 coings
700 g de potimarron (ou potiron)
3 patates douces
3 carottes
2 oignons
1 poignée de petites olives vertes parfumées
épices : ras el hanout (ou cannelle, coriandre, clous de girofle...)
2 c. à soupe de miel liquide
huile d'olive
1 citron confit
quelques amandes effilées
coriandre fraîche
Résumé :
C'est une délicieuse recette d'automne ou d'hiver, riche en fibre, vitamines et saveurs. Vous pouvez la déguster en accompagnement, d'une viande poêlée ou d'un poisson blanc vapeur, ou tout simplement tel quel avec un morceau de pain libanais.
Préparation
Épluchez et coupez en gros dés les coings, patates douces carottes et potiron.
Épluchez et coupez en fines rondelles les oignons.
Dans un tajine (une cocotte minute), faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Quand les oignons sont fondants, ajoutez les épices et le miel.
Ajoutez les patates douces, les carottes et le potiron et mouillez avec un verre d'eau.
Laissez cuire pendant une bonne quinzaine de minutes.
Puis, ajoutez les coings (que vous aurez fait trempez dans de l'eau, pour ne pas qu'ils noircissent).
Laissez encore cuire 15 min. Puis, ajoutez le citron confit coupé en petit morceaux,
les amandes effilées les olives et la coriandre finement ciselée.
Dégustez de suite, bien chaud. |
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marzou
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| | Sujet: Re: Tajine d'Automne Mer 21 Nov 2012 - 16:47 | |
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