zarzis
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 |  Sujet: graine de nigelle où en tunisien "Habbe sauda"  Jeu 24 Avr 2008 - 14:01 | |
| - sophia a écrit:
- Il manque la graine de nigelle:
Nigelle : nom de plusieurs renoncules annuelles de 60 cm de haut, à feuilles très découpées, dont les graines servent de condiment :
- Nigelle Sativa, Arvensis, nigelle des champs, nigelle aromatique ou cumin noir ou poivrette ou toute-épice : plante sauvage commune en Europe, annuelle, à fleurs bleues. Petites graines aromatiques d'un noir intense. anciennement utilisées comme succédané du poivre.
D'un goût piquant, peut remplacer le poivre.
lors de mon dernier séjour, j'ai acheté cette épice.le monsieur il me l'a proposé soit en graine soit en poudre. moi je l'ai acheté en poudre mais je sais pas vraiment comment l'utiliser, avez vous quelque proposition ?l'avez-vous quelque déjà utilisé pour quelque recette ? |
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marzou
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| | Sujet: Re: graine de nigelle où en tunisien "Habbe sauda" Jeu 24 Avr 2008 - 15:41 | |
| Personnellement je ne l'utilise qu'en graine ou huile et essentiellement dans le pain ou les patisseries.
Je sais qu'elle entre également dans la composition de mélanges d'épices, comme la zoumita, et dans ce cas on peut très bien l'acheter déjà en poudre |
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