Je n'y connais pas grand-chose en poisson, mais nous en mangeons régulièrement (aussi souvent que de la viande). Nous mangeons du cabillaud (filet), du saumon (filet ou steack), de la lotte et quelque fois de la morue (en brandade). Sinon c'est très souvent cuit court au court bouillon ou à la vapeur que nous consommons le poisson. Ca me fait penser qu'il faut que je tente une chorba au poisson.

coucou ,
je reviens de vacances et j'ai mangé beaucoup de moules ,(a la crème ,au curry, gratinée )
pour en revenir aux poisson , pour la première fois j'ai manger de l'anguille, c'est très fort en gôut, c'est un poisson de fond et je lui trouve un goût vaseux .
A part çà j'aime tout les poissons,les filet de cétaux genre petite sole on en trouve souvent au bord de mer.
pour la cuisine grillés , pochés ,poelés....
actuellement au trouve beaucoup en surgelé des filets de panga ,(c'est un poisson chat) la chaire est très fine .

J'adoreeeeeeeeee le poisson moi aussi surtout la sole et la limande.
Je fais beaucoup de filet en papillotte les enfants adorent ça.
Je fais aussi beaucoup de poisson en tajine pour ça j'utilise de grands poissons entiers comme la daurade ou le loup ou bien encore des queues de lotte miam miam !!!!!!!

Je déteste le poisson, j'en mange jamais et en cuisine jamais mise à part des poissons panés pour la petite.

Je mange du poisson une fois par semaine mais je ne suis aps trop fan, la derniere fois on a mangé des maquereaux et j'ai pas du tous aimer, sinon il y a le rouget que j'ai déjà gouté et ça passe encore... apparemment pour moi il n'y a rien de meilleur que le saumon.

Je réalise que je n'ai pas répondu à ce poste .....

J'aime je crois tous les poissons, et même ceux que je n'ai jamais encore gouté et sous toutes les formes de cuissons possibles, même cru.

Mais j'ai une préférence pour les chairs fermes.

Une tranche de thon marinée et grillé, un filet de saumon frais juste citronné, des sardines grillées au barbecue, de la dorade ou un bar au four.....
Par contre je préfère les poissons de mer que d'eau douce.....

moi aussi j'aime bcp le poisson. Par contre avec mon fils c'est plus difficile car dès qu'il rencontre une arête il ne veut plus manger. Bon, en grandissant ça ira peut-être mieux.
etant au bord de la méditerranée on peut trouver sur le marché plein de poissons différents, mais souvent (principalement pour une question de prix et d'arêtes), c'est maquereaux, biards (en fait c'est du maquereau espagnol), our pafois j'achète des filets. Mais pas de saumon car je suis la seule à aimer.
Pour la préparation, c'est soit BBQ, soit en papillotte (filets ou entier).
c'est un plaisir en Tunisie quand on est en voyage d'aller acheter du poisson sur le marché et de se le faire préparer dans un restaurant proche (on a fait ça à Bizerte, mais j'imagine que ça se passe ailleurs aussi).

Oui biensur moi j'ai vu ca à Tabarka et également et bien évidemment à Djerba au marché de la criée où tu as plusieurs petits resto autour qui te grillent le poisson que tu viens d'acheter.

moi j'adore certains poissons comme le thon biensûr mais le loup est excellent...et la dorade royale délicieuse...
moi je préparerai la dorade royale en papillotte,
je l'assaisonnerais de sel gris, de poivre et une pincée d'ail en poudre, ensuite je la couvrirai de tomate en tranche de préférence coeur de boeuf et avec des courgettes coupés en dés...2O minutes de cuisson, je rajoute de la sauce à l'oseille à l'intérieur et je laisse cuire encore 5 minutes et c'est parfait...
ou sinon les sardines grillées c'est excellent...vous avez la recette de ma bonite farcie qui est un délice...bon j'arrête...mon frère pèche des dorades royales et des loups donc c'est tout benef pour moi car la dorade royale se vent 32 euros le KIlos....mais il m'en donne de temps en temps...

Moi comme je ne mange jamais le poulet ou la dinde et rarement la viande rouge alors je mange bcp de poisson,je fais mes achats du marche local ou ya toujours du poisson frais,mes preferences c'est le pagre,la dorade,l'espadon,le chien de mer ,le petit roujet,la limande,le merlan sans oublier aussi les sardines ,des fois c'est des amis qui ont des petites barques de peches qui m'en donnent qlqs pieces ,pour la cuisson j'aime bien le poisson cuit au four

Tu habites près de la mer Moussadz pour avoir autant de choix ? Est ce que le poisson est plutot cher ou plutot bon marché comparé à la viande chez toi ?

Moi je n'aime pas le poisson si ce n'est le thon en boite et éventuellement des filets de pangas ou de cabillaud à condition qu'on ne sente pas du tout le gout du poisson.

Je prépare parfois du saumon ou de la dorade pour mon mari qui adore le poisson mais c'est vraiment un supplice pour moi d'avoir à subir ces odeurs de cuisson de poisson !

bonjour Missboussa
le prix de la viande rouge veaux est a 900 DA(9euro) le kilo,le poulet a 300 DA(3euro) le kilo,par contre les prix des poissons sont variables car l'offre du marche n'est pas toujours le meme par exemple le merlan ca va de 800 a 1100 euro,la dorade ou le pajot ca va entre 400 et 700 DA,les sardines entre 100 et 350 DA,la sawrelle ca descend des fois jusqu'a 80 DA ,la bonite aussi est abordable , en generale les gens qui ont des salaires bas profitent des moments ou les prix sont bas pour manger du poissons donc de temps a autres l'occasion se presente pour eux ce n'est pas comme le prix de la viande rouge qui est toujours le meme

moussadz a écrit:

bonjour Missboussa
le prix de la viande rouge veaux est a 900 DA(9euro) le kilo,le poulet a 300 DA(3euro) le kilo,par contre les prix des poissons sont variables car l'offre du marche n'est pas toujours le meme par exemple le merlan ca va de 800 a 1100 euro,la dorade ou le pajot ca va entre 400 et 700 DA,les sardines entre 100 et 350 DA,la sawrelle ca descend des fois jusqu'a 80 DA ,la bonite aussi est abordable , en generale les gens qui ont des salaires bas profitent des moments ou les prix sont bas pour manger du poissons donc de temps a autres l'occasion se presente pour eux ce n'est pas comme le prix de la viande rouge qui est toujours le meme

Ce n'est pas plutot DA parce que 1100 euros pour un merlan euh.... lol

.......

C'est sûr qu'il faut acheter le poisson de saison (un peu comme les fruits).... car quoi qu'on en pense il y a bel est bien une saison pour certains types de poissons.