• 500 g de farine
• 1 c.c rase de sel
• la valeur d'une noix de levure du boulanger
• 1/4 l d'eau tiède (peut varier en fonction qualité d'absorption de la farine)
• 150 g de beurre fondu



• Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail puis ajoutez au centre le sel et la levure
puis mélangez en versant l'eau petit à petit. Travaillez la pâte énergiquement pendant 15 à 20 min:
commencez par l'écraser avec les poings, celle ci s'aplatit automatiquement, repliez les coins
et recommencez. Rajoutez l'eau au besoin car la pâte doit être plus molle que la pâte à pain.

• Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine et enduisez les d'huile.

• Huilez le plan de travail, prenez une boule et étirez la entre le pouce et l'index. Vous obtiendrez ainsi
une sorte de grosse nouille. Continuez à tirer afin de l'affiner en veillant à ne pas la déchirer. Ensuite,
enroulez la sur elle même comme une coquille d'escargot en la beurrant au fur et à mesure
généreusement. Une fois que vous avez obtenu une belle boule, réservez la jusqu'à la cuisson.
Recommencez l'opération avec le reste de pâte.

• Une fois que vous vous avez fait chauffer une poêle ou une crêpière, prenez une boule de pâte,
aplatissez jusqu'à ce qu'elle ne fasse plus que 3 à 4 mm et faites la cuire des deux côtés.