Je ne sais pas si vous le saviez mais en Algérie (et surement même ailleurs au Maghreb) lorsque l'on doit préparer de grande quantités de pâtisserie orientales ( comme pendant ramadan par exemple) on utilise un miel industriel appelé 3ssila

Voici donc une recette pour faire soi même son "miel" industriel

INGRÉDIENTS:

2 mesures de sucre(je prends un verre)
1 mesure d'eau
quelques gouttes de citron(important )
arome(vanille, eau de rose, de fleur d'oranger....etc)

PROCEDURE:

Melanger un verre de sucre et 1 verre d'eau.mettre sur feu moyen.
entre temps, mettre l'autre verre de sucre dans une autre casserole, humidifier le avec 2 cuillères à soupe de sucre, mettre sur feu vif au debut puis diminuer le feu, et laisser carameliser. verser le doucement sur le melange sucre-eau. ca va faire des boules au début, attention au visage. remuer, ajouter quelques gouttes de citron pour ne pas cristaliser le miel, ainsi que l'arome de votre choix. laisser sur le feu , une dizaine de minutes puis éteindre.

NB:
Carameliser le sucre est facultatif , c'est juste pour donner au sirop la couleur marron du vrai miel. si vous ne voulez pas preparer le caramel, vous pouvez , des le départ mélanger les deux verres de sucre avec l'eau
-Ne pas trop le laisser sur le feu, le miel va s'apaissir plus en refroidissant

oui apparement je ne sais pas si ma belle famille fait ce miel mais mon mari m'a dit que le miel chez eux ca coute tres cher donc ceci explique cela
j'en ai acheté pour sa venue et le jour ou on retourne en Tunisie j'espère en voiture et bien dans mes bagages il y aura du vrai miel car ici dans les magasin discount onn'en trouve du pas trop cher et tres bon