Melaoui

MELAOUI (délicieuses crepes marocaines)

Pour 4 personnes :
- 500 g de farine
- 10 g de sel fin
- 2,5 dl d eau
- miel ou sucre semoule
- beurre

1/ tamiser la farine y ajouter le sel et l eau petit à petit
pétrir le tout de façon à obtenir une boule homogène

2/ Détailler la pâte en petites boules de 50 g environ. Les étaler sur une surface huilée le plus finement possible,de façon à obtenir un grand rond de pâte très fine.
Rabattre les côtés pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm de côté.

3/ Dans une grande poêle, mettre à chauffer une noix de beurre et y faire cuire le crêpes sur chaque face.

4/ déguster avec du miel ou du sucre semoule