BOULETTES DE MOSTELLE D'ESSAOUIRA

1kg de filets de Mostelle ou merlan
2 oignon
1 bouquet de persil
1 branche de cèleri
3 oeufs
3 tranches de pain rassis
3 gousses d'ail
1 petit verre d'huile
1 cc de piment fort
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 boite de concentré de tomate
2 piments
sel, poivre

Trempez le pain coupé dans un saladier rempli d'eau. Ecailler, vider et retirer totalement la chair de merlan en prenant soin de ne laisser aucune arête. Hacher dans une moulinette, le poisson, le persil, les feuilles de cèleri, l'ail et l'oignon.

Mettre ce hachis dans un saladier et le mélanger au pain égoutté, sel, poivre, cumin, paprika, piment fort. Casser dessus les oeufs battus en omelette et malaxer à la main pour obtenir une pâte homogène.

Verser l'huile dans une poêle, à feu moyen. Faire des boulettes de la grosseur d'une grosse noix et les frire dans l'huile chaude.
Verser le restant de l'huile de friture dans un faitout et ajouter 1 gousse d'ail écrasée, le el, le poivre et le contenu de la boite de concentré de tomate délayé dans 1/4 d'eau. Mélangez et posez sur feu vif.

Dès ébullition, mettre les boulettes et les piments sur feu doux , couvrir et laisser mijoter 25mn jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Source : https://www.facebook.com/CuisineMaroc

Miam miam elles ont l'air bien bonnes ces boulettes !!

Oui je trouve aussi Sarah. J'ai pas encore essayé, mais quand j'ai vu la recette j'ai salivé et me suis dit qu'il fallait tester et partager avec les cops

Tu es un amour !!! n'hésites pas à partager toutes les recettes de poisson que tu veux car moi j'adooooooooooore le poisson !!!