Avec mon mari qui sait trés bien le faire...
c'est particulier mais c'est bon...

gros bisous

Fatiha34

Ce pain s'appelle tagella,
j'ai pu y goûté lors de mon trek à Djanet,
c'est bon mais un peu lourd

Mais dans le désert on ne se permet pas de faire la fine bouche


Je préfère le khobz eddar.

Tiens j'avais pas vu ce post!!!
Moi j'y ai gouté plusieur fois en décembre a Douz c'est délicicieux mais fo être un pro pour connaitre la bonne cuisson!!
Samir ton pain était très bon lors de notre nuit dans le desert(miracle j'ai mangé un bout le matin mdr)!!!!!Ha quel super souvenir!!!!
Au fait Marzou à qd les photos???

Sophia a écrit:

C'est bon mais un peu lourd
Mais dans le désert on ne se permet pas de faire la fine bouche


Je préfère le khobz eddar.

Lourd, je suis pas vraiment d'accord... si le pain est bien fait, c'est à dire bien travaillé, il n'est pas du tout lourd.... Par contre la croute est un peu dure effectivement.

Mais rien à voir avec khobz eddar (khobz tajjine) qui lui est mou, à la levure, mais bien que très bon nettement moins gouteux.
L'un est cuit dans la braise l'autre sur le feu de bois ou le gaz

marzou a écrit:

Sophia a écrit:

C'est bon mais un peu lourd
Mais dans le désert on ne se permet pas de faire la fine bouche


Je préfère le khobz eddar.

Lourd, je suis pas vraiment d'accord... si le pain est bien fait, c'est à dire bien travaillé, il n'est pas du tout lourd.... Par contre la croute est un peu dure effectivement.

Mais rien à voir avec khobz eddar (khobz tajjine) qui lui est mou, à la levure, mais bien que très bon nettement moins gouteux.
L'un est cuit dans la braise l'autre sur le feu de bois ou le gaz

Oui mais après chacun ses goûts

Moi mon préféré c'est le mlaoui !!!! surtout quand il est tout chaud !!!

j'y est gouté plusieurs fois a DOUZ fait par les soeurs de mon chéri et j'ai beaucoup aimé (lui aussi le fait dans le désert quand il part en excursion )elles le melange aussi a du beurre et des dattes en petits morceaux
ce n'est pas dur comme pain je pensais que l'on sentais la cendre ou des grains de sable mais pas du tout

patti

patti27 a écrit:

j'y est gouté plusieurs fois a DOUZ fait par les soeurs de mon chéri et j'ai beaucoup aimé (lui aussi le fait dans le désert quand il part en excursion )elles le melange aussi a du beurre et des dattes en petits morceaux

Ca s'appelle marfoussa et c'est vraiment très bon. On le fait généralement fin mars, début avril avec le lait des chèvres, dès que les chevreaux commencent à manger l'herbe et l'on en fait donc le snen dans lequel on fait revenir le pain coupé en petits morceaux, puis l'on ajoute les dattes dénoyautées (généralement conservées depuis la saison des dattes dans des briques de lait, à l'abri de la lumière et de l'air).

C'est un délice, j'adore !!!!!

Le pain de sable hummmmmmmmmmmmmmmmmm avec ou sans vache qui rie ou sans confiture d'abricots moi je le trouve tres bon!! un morceau de pain et un bol de soupe cela a ete souvant des repas que j'ai pu prendre au fin fond de l'immensite.Un vrai plaisir de le voir faire et un partage genial car ns ns mettons tous au tour de la braise et ns le surveillons tous ensemble sur des rythmes de darbouka.tres bon chaud et aussi bon le lendemain