Pour tous ceux qui sont amoureux de la bonne gastronomie tunisienne, je vous laisse découvrir ce guide de la table tunisienne qui vous propose un large tour du pays au travers des restaurants, salons de thé, etc....

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A la découverte des cuisines tunisiennes

La cinquième édition du «Must Gastronomique Tunisie» est une véritable petite merveille.

Les fins gourmets à la recherche d’une bonne table y trouveront une sélection des meilleurs restaurants classés par région, accompagnés d’indications sur la qualité des services et de la table offerts par les restaurateurs.
Il suffit de suivre le guide pour se lancer dans un voyage qui nous emmène à la découverte de mets succulents et de saveurs tirées d’un patrimoine culinaire séculaire qui n’a cessé de s’enrichir des différentes influences de ses pays voisins. Dès les premières pages, le lecteur a l’occasion de découvrir un historique de la belle ville de Bizerte qui tire tout son charme de son vieux port.

Le guide présente les meilleurs restaurants où il est possible de dîner, annotés d’indications sur la qualité de la table (catégorie hôtel, excellente table, très bonne table, bonne table…), l’animation offerte, les jours de fermeture, la carte des prix…

Les amateurs de poissons frais peuvent se rendre dans un des restaurants de la place pour y déguster une farandole de la mer ou un poisson sauvage de Bizerte. Un autre restaurant offre un succulent couscous au mérou ou un poisson au gros sel spécialité de la maison. Direction Carthage ensuite. Le lecteur a le choix entre un resto, catégorie hôtel, qui présente au menu crevettes épicées au melon et à la menthe fraîche, coeur de filet de boeuf aux graines de moutarde ou risotto à l’encre de seiche et fruits de mer, ou un autre où l’on sert une bonne bouillabaisse maison. Un autre restaurant réputé de la ville propose un filet de sole aux fruits de mer, un steak capricieux au roquefort ou un délicieux filet de sole, spécialité de la maison.

Plus au sud, si on passe des vacances sur l’île romantique des lotophages, il est possible de déguster des spécialités locales au restaurant qui se trouve au port de Djerba et où on peut savourer un couscous à la djerbienne, un poisson à la braise ou un agneau à la gargoulette.

Cap aussi sur la station balnéaire d’Hammamet très prisée par les touristes et les locaux. Là, il est possible de dîner dans des restaurants où le choix ne manque pas pour déguster des spécialités du terroir à l’instar de la mezza tunisoise ou de la gargoulette d’agneau au safran. Pour ceux qui désirent, enfin, faire une petite halte et boire un café ou un soda
rafraîchissant, le guide présente une liste de salons de thé et s’achève par un petit topo sur les vignobles de Tunisie.
I.H.

Source : La Presse Magazine - N° 1045/ 21 octobre 2007

Très interessant ce livre, je devrais peut être l'acheter car quand on ne connait pas les restaurants, à part le poulet roti frites salade ou loubia ou macarona hara...c'est dur de manger quelque chose de bon...
En tout cas j'ai essayé plusieurs restaurants de la région de sousse, je peux vous dire que j'étais contente de rentrer chez ma belle-mère pour manger de vrais petits plats...

Sais-tu si ce guide donne des indications quant au prix moyens des repas ?

J'avoue que je suis tombée sur cet article hier et donc je n'ai pas eu l'occasion de voir le guide.... mais je pense aussi l'acheter en Décembre quand je serais à Tunis.... ca vaut la peine et puis j'aime bien aussi connaitre les bons petits coins... et puis un restau ou un café réputé ca change pas tous les ans, donc un guide peu servir plusieurs années !!!