je suis tombée sur un site assez bien fait où vous trouverez des recettes de pain. je vous en mets une et je vous laisse le lien pour les curieux et curieuses gourmandes!
Préparation: 20 minutes - Repos : 1 h 45 - Cuisson: 35-40 minutes - Température du four: 220ºC

675 g de farine blanche, 225 g de farine de seigle, 1 oignon rouge émincé, 175 g d'olives noires et/ou vertes dénoyautées et hachées grossièrement, 25 g de levure de boulanger, 350 ml d'eau tiède, 5 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à c. de sel, 2 c. à s. de menthe ciselée, huile pour graisser le moule.


Préparation

1. dans un bol, verser la farine et le sel;
   
2. dans un autre bol, délayer la levure dans la moitié de l'eau tiède; ajouter ensuite le reste de l'eau et l'huile d'olive;
   
3. verser doucement les liquides au centre de la farine en incorporant graduellement la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte;
   
4. déposer sur un plan fariné et pétrir environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique;
   
5. déposer dans un bol légèrement huilé; recouvrir d'un linge et laisser lever au double de son volume - environ 1 heure;
   
6. pétrir à nouveau sur un plan fariné; aplatir en grande galette; garnir avec les olives, l'oignon et la menthe; pétrir juste assez pour que les ingrédients soient bien incorporés à la pâte; façonner comme un gros saucisson ou 4 petits; mettre dans une plaque huilée; couvrir et laisser lever jusqu'à ce que le pain double de volume à nouveau - 45 minutes;
   
7. glisser dans un four préchauffé à 220ºC. (425ºF.) pour 35-40 minutes;
   
8. Astuce: retourner le pain et cogner dessus - s'il sonne creux, le pain est cuit; sinon remettre au four quelques minutes.
   

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