Bonjour je voulais partager avec vous ma réalisation. melloui marocain!!! excellent pour un gouter...


Recette:
500 g de farine semoule fine

250 g de farine
1 c à s de sel
1 c à c de levure de boulanger
de l'eau
de l'huile pour étirer la patte

Mélanger semoule et farine dans un plat (saladier), faire un puit, y ajouter sel, levure mélanger avec de l'eau

pétrir jusqu'à que la pâte soit malléable et élastique.
Laisser reposer 5 ou 10 mn, en suite faire des petites boules et laisser reposer environ 5 mn en les couvrant du film étirable ou sachet de congélation.

Puis aplatir en cercle en enduisant d’un peu d'huile (voir photo)

Pliez le cercle les 2 côtés (voir photo)

Rouler, laisser reposer 5 à 10 mn et aplatir en rond (voir photo)

Faire cuir dans une poêle huilé (épaisse, ou téfal)
a déguster chaudes avec: miel, confiture... et le thé à la menthe
Bon appétit

Merci Leila

wouahhhhhh c'est super bien fait.... un grand merci Leila !

Juste une petite question : qu'elle taille environ de diamètre ?

huum j'ai faim!!

La recette tunisienne est semblable, c'est mon pain préféré, mon péché mignon surtout quand il est chaud. En Tunisie, on l'écirt Mlaoui.

Dans la famille, on le fait de la même manière sauf que l'on met uniquement de la semoule fine, pas de farine)
Marzou, ça fait environ 20/25 cm de diamètre. Je sais pas comment ça s'appelle mais on a une espèce de plat en fonte qui se pose sur le grand réchaud au gaz et qui sert pour plusieurs sortes de pains, c'est une taille standard...

Une autre petite question: il faut de la farine de semoule ou de la semoule fine ?????

chez moi on appelle les melloui les chouattes...

normalement de la semoule fine, de la farine de semoule fine je ne connais pas...qu'est ce que tu en penses Leila?

fatiha34 a écrit:

normalement de la semoule fine, de la farine de semoule fine je ne connais pas...qu'est ce que tu en penses Leila?

LA farine de semoule existe bien c'est donc pour ça que je me posais la question

fatiha34 a écrit:

normalement de la semoule fine, de la farine de semoule fine je ne connais pas...qu'est ce que tu en penses Leila?

comme vous le savez, il existe plusieurs sorte de semoule: grosse, moyenne, fine et extra-fine. et la farine de semoule c'est l'extra-fine-

Merci Leila