Tagoulla est un plat très populaire dans le sud marocain. C'est une purée de semoule ou de grains de blé, d'orge ou de maïs, servie selon les régions avec de l'huile d'olive, du beurre clarifié, ou de l'huile d'argan.
Ce plat est très important lors du nouvel an (Yennayer) que l'on prépare pour le dîner de cette nuit et où on y cache un noyau de datte. Selon la coutume est considéré "le bienheureux de l'année qui commence" celui qui le trouve le premier.


Quelqu'un aurait-il déjà vu préparer tagoulla, ou en connaîtrait-il la recette ?

Je ne connais pas du tout mais je vais essayée de poser la question à une amie marocaine