marzou
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 |  Sujet: Yoyo tunisien  Dim 2 Sep 2012 - 17:14 | |
| LE YOYO TUNISIEN  Une pâtisserie très facile à réaliser, le yoyo tunisien est un beignet aromatisé aux zestes de citron ou d'orange et à la fleur d'oranger, frit dans l'huile et baigné dans le miel chaud.
Pour les doses, comme j'ai un peu l'habitude de faire "aux sentiments" (comme dit mon homme) j'ai pris celles proposées par un site de cuisine tunisienne
350 g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
1/2verre à thé d'huile
150 g de sucre fin
2 c à soupe deau de fleurs d'oranger
le zeste d'une orange ou d'un citron
Huile pour la friture
Sirop à mieller
1 pincée de sel
Dans un saladier mélangez la farine,le sel,le sucre ,les œufs,le zeste et l'huile.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et pétrir avec soin jusqu'à obtenir une pâte lisse mais pas trop liquide.
Laissez-la reposer une petite heure à température ambiante.
S'enduire les mains avec quelques gouttes d'huile et prendre une petite poignée de pâtes que vous faites rouler au creux de votre main en façonnant des boules de la grosseur d'une noix.
Aplatissez les avec le pouce et l'index en faisant un trou au milieu en formant des couronnes.
Plongez-les dans l'huile bien chaude et faites les dorer de tous les côtés. Puis dans le miel légèrement chauffé et mettre à égoutter sur un papier aluminum.
Ps : certains étalent la pâte sur une épaisseur d'environ 5 millimètres et forment avec deux emportes-pièces les ronds...... moi je préfère le faire à la main je trouve cela puis irrégulier et donc "artisanal" lol |
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le petit prince
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| | Sujet: Re: Yoyo tunisien Dim 16 Sep 2012 - 12:02 | |
| sympa cette recette! je ferai bientôt! merci! |
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marzou
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| | Sujet: Re: Yoyo tunisien Dim 16 Sep 2012 - 17:13 | |
| A ton service Petit Prince.
Ca fait plaisir de te lire |
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